Les herbes remeieres al País Valencià: Carxofera, Cynara scolymus
En companyia de Ferran Albors coneixem la riquesa que n'hi ha en les comarques centrals valencianes en herbes remeieres, hui ens parla de la Carxofera, de nom científic, Cynara scolymus. Es diu també «Card carxofer»
Es planta i creix en les hortes i a vegades lliurement en els camps erms. Rebrota anualment del cep en acabar l’hivern. Floreix a l’estiu i es recol·lecta cap a finals de la tardor principis de l’hivern.
Té propietats per a la diabetis i hepàtic biliars.
APLICACIONS:
Les carxofes són altament recomanables com a aliment per a les persones que pateixen diabetis, ja que contribueixen a disminuir la quantitat de sucre en l’orina dels diabètics.
També té beneficis sobre el fetge afavorint la secreció biliar. És recomanable per al reuma i estimula el metabolisme de la urea i el colesterol. També ataca amb èxit les insuficiències hepàtic-renals.
El que anomenem cor de la carxofa té una gran riquesa vitamínica, així com les seues fulles són excel·lents no sols per a les malalties del fetge, sinó també contra la falta d’apetit, feblesa, etc. Ajuda a curar malalties del fetge com la Cirrosi, Hepatitis afavorint la funció biliar. Redueix els nivells de colesterol i disminueix la tensió arterial.
Per a totes les persones, malaltes o no, la carxofa és recomanable com a aliment nutritiu, i la millor manera de consumir-la és de manera natural, crua, bullida, al forn, a la planxa, etc., amb unes gotes d’oli o suc de llima.
Les flors són de color violeta i provoquen la coagulació de la llet, per això s’usen encara per a la fabricació de formatges.
REMEI CASOLÀ:
Mon pare, Manolo Beltrà, realitzava moltes novenes per a mantenir el sucre a ratlla. Feia infusions de les fulles de carxofa o de la penca, i se les prenia durant nou dies al matí en dejú, i després descansava una setmana, deia que estava molt amarga, i jo li deia: «pare, què vols, que estiga dolç per al sucre?».
CONTRAINDICACIONS o INTERACCIONS:
La carxofa està contraindicada en cas d’afeccions hepàtiques de les vies biliars com la litiasi. Pel seu efecte diürètic, no s’ha de prendre amb medicaments per a reduir la hipertensió.
Les persones embarassades i en període de lactància, NO podran prendre infusions de carxofa.
Nota: en aquest capítol es relaten receptes i remeis populars que m’han transmès els meus avantpassats, però cal tenir clar que el diagnòstic de les malalties correspon sempre als professionals pertinents.
Arbre Colibri de la Pau, Agulló i Guerra: 
Juan: 
Comenta i participa-hi